در شروع آشپزی گوشت را پس از تمیز کردن بصورت قیمه (خورشتی) برش داده و در مرحله بعد گوشت را همراه پیاز درون ظرف مناسب ریخته و با مقداری روغن تفت میدهیم حالا ۳ الی ۴ لیوان آب اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا گوشت پخته شود .

در این حین سبزی ها را پس از ضدعونی کردن و شستشو خرد نموده زمانی که آب سبزی ها رفت همراه مقداری کمی روغن سرخ میکنیم . پس از آماده شدن گوشت , سبزی سرخ شده را هم به آن اضافه نموده و دوباره با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا خورش گوجه سبز جاافتاده شود و سبزی هم مانند گوشت کاملا پخته شود . حالا نمک و فلفل را با گوجه سبز به خورش اضافه میکنیم و برای بهتر شدن طعم خورش گوجه سبز میتوانیم از مقداری آبلیمو و یا آبغوره استفاده کنیم . اگر به دلایل مختلف علاقه مند به استفاده از گوشت نیستید میتوانید مرغ را جایگزین گوشت کنید .