طرز تهیه سوپ نخود فرنگی

مرحله اول

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی آبدار و خوشمزه ابتدای کار با پیاز و سیر و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید ماهیتابه رو روی اجاق گاز قرار دهید تا کمی روغن اضافه کنید . ابتدا پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید سپس سیب زمینی را با مواد مخلوط کنید

مرحله دوم

پس از تفت دادن مواد ، نخود فرنگی و جعفری را اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید . حالا نوبت اضافه کردن ۴ لیوان از عصاره سبزیجات می باشد سپس نمک و فلفل را درون سوپ رژیمی ریخته و درب ظرف را ببندید تا مواد کاملا پخته و جا افتاده شوند .

مرحله سوم

پس از اینکه سوپ خانگی شما آماده شد و در پایان کار شیر را اضافه کنید مواد را مخلوط کرده و پس از کمی خنک شدن درون غذاساز بریزید و سوپ را به صورت پوره در بیاورید . اکنون خوراک نخود را با شوید تازه تزیین کنید و همراه با لیمو ترش تازه میل نمایید .

طرز تهیه کوکو کرفس

مرحله اول

برای تهیه کوکو کرفس ابتدا باید سیب زمینی و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس آنها را کنار گذاشته و قارچ را خرد نمایید ، مواد را درون ماهی تابه ریخته و ادویه را اضافه کنید حالا مواد را سرخ کنید . کرفس و ساقه آن را درون خرد کن ریخته و خرد می‌کنیم .

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ ها را درون کاسه شکسته و برای مدت زمان ۲ الی ۳ دقیقه هم می زنیم ، سپس آرد را به آن اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند . اکنون تمام موادی را که داریم با هم درون کاسه ریخته و ترکیب می کنیم .

مرحله سوم

حالا مایه کوکو رژیمی را می‌توانید درون ماهیتابه ریخته و آن را سرخ کنید و یا اینکه فرگاز را از پیش گرم کنید و ظرف را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا کاملاً کوکو مغز پخت شود .

خواص نخود فرنگی

کنترل وزن و لاغری

خواص نخود فرنگی ، به دلیل اینکه چربی بسیار کمی دارد و میزان کالری آن پایین است در مقایسه با دیگر حبوبات مانند لوبیا کالری پایین تری دارند و به خاطر همین ویژگی برای کنترل وزن بسیار مفید می باشد .

استخوان و پوکی استخوان

این گیاه به خاطر این که منبع غنی از ویتامین کا ویتامین دی می باشد و این ویتامین ها تأثیر زیادی در جذب کلسیم دارند . از مصرف آن برای تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مناسب می باشد . ویتامین کا برای جلوگیری از بیماری هایی مانند ورم مفاصل و همچنین آلزایمر بسیار مفید است .

پیش گیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی

فیبرها و آنتی اکسیدان های موجود در نخود فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و همین امر باعث پیش گیری از سرطان می‌شود . نخود فرنگی سرشار از مواد معدنی آهن و کلسیم و روی و مس منگنه و غیره می باشد . که همین مواد معدنی سیستم ایمنی بدن شما را تا حد چشمگیری تقویت خواهد کرد .

پیش گیری از بیماری های قلبی

ترکیبات ضد التهابی موجود در نخود فرنگی باعث پاکسازی و تقویت رگهای خونی خواهد شد . قندی که از هضم غذا در خون به وجود می آید به خاطر پروتئین و فیبر بالای نخود فرنگی خیلی زود از بین می رود و باعث کاهش آنتی اکسیدان های مقاوم به انسولین میشود . به علت این که سرشار از آهن می باشد مصرف آن را برای زنان باردار یا شیرده توصیه می کنی البته مشاوره با پزشک مورد نظر فراموش نشود

طرز تهیه کلوچه خرمایی

مرحله اول

برای تهیه کلوچه خرمایی باید در ابتدای پخت آرد را همراه با بیکینگ پودر و نمک و زیره کنجد مخلوط کنید ، سپس پودر مخمر را با آب گرم و مقداری شکر مخلوط نمایید . اکنون زمان آن رسیده که روغن مایع را با آرد مخلوط کنید .

مرحله دوم

در این مرحله شیر را به آرد اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا حسابی جا افتاده شود . به خمیر برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید سپس مخمر را به آن اضافه کنید ، خمیر را دوباره ورز دهید و کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که آرد به دست نچسبد .

مرحله سوم

حالا روی کاسه خمیر را با پلاستیک بپوشانید و روی آن پارچه بیندازید ، آرد را برای ۲ ساعت در محیط عادی قرار دهید تا استراحت کند . بعد از آماده شدن دوباره خمیر را ورز دهید و از آن چانه‌های ۷۰ گرمی جدا کنید و با دست فرم دهید .

مرحله چهارم

خرما ها را با پودر هل و کمی کنجد مخلوط کنید ، برای اینکه خرما به دست نچسبد دست را مرطوب کنید . حالا مواد را درون چانه‌های خمیر قرار دهید و روی آن را بپوشانید ، با استفاده از یک لیوان چانه های خمیر را پهن کنید .

 مرحله پنجم

برای پخت کلوچه خانگی در فر ، کف سینی گاز را با کاغذ روغنی بپوشانید و کلوچه ها را درون سینی قرار دهید . با فرچه روی شیرینی محلی ها زرده تخم‌مرغ بزنید . سینی را برای مدت زمان ۵۰ دقیقه و با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید ‌.(حرارت هم زمان از بالا و پایین بدون فن)

طرز تهیه و پخت کوبیده شترمرغ

مرحله اول

برای تهیه کباب کوبیده شترمرغ ، ابتدا پیاز را خرد کرده و آن را با دست فشار دهید و آب آن را کاملا بگیرید ، این کار یکی از مهمترین نکات برای تهیه کباب کوبیده می باشد ، پس از انجام این کار گوشت را در دو نوبت چرخ کنید .

مرحله دوم

پس از آماده شدن گوشت و پیاز ، آنها را با هم مخلوط کنید و با دست مواد را ورز دهید در همان حال سیر و ادویه های مورد نظر را به گوشت اضافه کنید ، ورز دادن زیاد گوشت باعث میشود تا کباب کوبیده ترد شود حالا گوشت را برای مدت زمان یک ساعت درون یخچال قرار دهید .

مرحله سوم

اکنون گوشت شما آماده برای سیخ گرفتن می‌باشد فلفل ها را هم جداگانه سیخ بگیرید ، اگر می‌خواهید کباب کوبیده آبدار باشد آن را بر روی حرارت زیاد قرار ندهید فلفل ها را هم تقریباً دو دقیقه روی آتش نگه دارید تا آماده شود غذا را همراه با برنج و یا نان تازه میل نمایید

طرز تهیه همبرگر شکم پر

مرحله اول

برای تهیه همبرگر شکم پر ابتدا پیاز را رنده کنید سپس آن را با گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل مخلوط نمایید مخلوط گوشت را به خوبی با دست ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا منسجم شود ، روی ظرف را سلفون بکشید و برای یک ساعت آن را درون یخچال بگذارید .

مرحله دوم

زمانی که گوشت خودش را گرفت ، نیمی از گوشت را برداشته و آن را روی تخته پهن کنید ، روی آنرا با پنیر و گوجه و سبزی و کاهو پر کنید ، حالا نیم دیگر گوشت را روی مواد گذاشته و دست خود را کمی خیس کنید و لبه های گوشت را به هم بچسبانید تا مواد بیرون نریزد .

مرحله سوم

ماهیتابه رو آماده کنید و همبرگر های خانگی و خوشمزه خود را درون تابه ریخته و سرخ کنید . اکنون گوشت را درون نان ساندویچی مخصوص قرار داده و همراه با سس و خیارشور و مخلفات مورد علاقه خود نوش جان کنید .

طرز تهیه ساندویچ کوفته

مرحله اول

برای تهیه ساندویچ کوفته ، ابتدا یک کاسه کوچک را آماده کنید سپس درون  آن فلفل و تخم کرفس و نمک بریزید ، مواد را با هم مخلوط کنید ، در یک ظرف جداگانه نصف پیاز را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید . حالا الباقی پیاز را نیز با سس باربیکیو و زنجبیل ترکیب کنید .

مرحله دوم

حالا گوشت را درون ماهی تابه ریخته و با حرارت ملایم اجازه دهید تا بپزد ، اکنون زمان آن رسیده که ادویه را اضافه نمایید بعد از اینکه مواد را مخلوط کردید ، سس باربیکیو را بر روی گوشت ریخته و پس از پخته شدن مواد ساندویچ ، همراه با چند ورقه انبه گوشت را درون نان ساندویچ ساده ریخته و آن را میل نمایید .

طرز تهیه کوکو شوید

مرحله اول

برای تهیه کوکو شوید خوشمزه و مجلسی پس از این که سبزی را خرد کردیم آن را درون کاسه ریخته و سپس تخم مرغ ها را بشکنید و همراه با مقداری نمک و فلفل به سبزی خرد شده اضافه کنید مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند .

مرحله دوم

اکنون ماهی تابه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید مقداری روغن اضافه کنید زمانی که روغن داغ شد از مایه کوکو رژیمی برداشته و با دست حالت دهید سپس آن را درون ماهیتابه ریخته و سرخ کنید زمانی که کوکو ساده منسجم و سفت شد آن را بچرخانید و طرف دیگرش را سرخ کنید .

طرز تهیه مربا موز

مرحله اول

برای تهیه مربا موز ، ابتدا شکر و آب را درون قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا شکر درون آب حل شود و قوام بیاید . اکنون پوست موزها را جدا کنید و آنها را بصورت حلقه حلقه برش بزنید ، موز ها را با آب لیمو آغشته کنید .

مرحله دوم

موزهایی که حلقه حلقه می کنید نه زیاد نازک باشد نه زیاد ضخیم . اضافه کردن آب لیمو باعث می شود که از تیره شدن رنگ موزها جلوگیری کند . پس از اینکه شربت آماده شد موزها را درون قابلمه ریخته و برای ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا بجوشد .

مرحله سوم

مراقب باشید اگر مربا خوشرنگ زیاد بجوشد موزها حالت خود را از دست می‌دهند و له میشوند . در لحظات پایان پخت زعفران و گلاب را هم به مواد اضافه کنید و کمی آنها را هم زده تا یکدست شوند اکنون می توانید اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله چهارم

مربا خانگی خوشمزه که سرد شد می‌توانید خلال پسته و یا هر مغز دیگری را که در نظر گرفته اید اضافه کنید اجازه دهید تا در دمای محیط خنک شود سپس درون ظرف ریخته و در یخچال نگهداری کنید . اگر موزها را با چاقوی پلاستیکی برش بزنید دیرتر سیاه میشوند . وقتی که شربت به خوبی قوام آمد موز را اضافه کنید و خیلی سریع از روی اجاق گاز بردارید .

طرز تهیه پاکوره

مرحله اول

برای تهیه پاکوره ابتدا سیب زمینی ها را شسته و آنها را به صورت آب پز آماده کنید پس از پخته شدن پوست سیب‌زمینی‌ها را گرفته و آنها را رنده کنید ، درون ظرفی جداگانه آرد گندم را در یک لیوان آب سرد حل کنید ، آب را تدریجی اضافه کنید تا آرد گوله گوله نشود .

مرحله دوم

پس از انجام مراحل بالا تخم مرغ ها را شکسته و به محلول آب و آرد اضافه کنید ، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و به آن برای مدت زمان ۱۰ دقیقه استراحت دهید . حالا تره و جعفری را با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید سپس به آن ادویه ها را اضافه کرده و مایه خوراک هندی را ورز دهید تا یکدست شود .

مرحله سوم

حالا نوبت آن رسیده که تمرهندی را درون یک لیوان آب ولرم حل کنید و آنرا از صافی رد نمایید . چهار قاشق از شیره تمر هندی را همراه با مایع سیب زمینی به مخلوط آرد اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید .از مایه پاکوره اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و درون روغن داغ سرخ کنید .

مرحله چهارم

حالا الباقی شیره تمر هندی را که دارید همراه با مقداری روغن و فلفل قرمز و کمی نمک بجوشانید تا یک سس غلیظ تهیه کنید ، این سس را همراه با خوراک سیب زمینی میل نمایید .