طرز تهیه بادمجان کبابی

برای تهیه خوراک بادمجان خوشمزه ابتدا پوست بادمجان ها را گرفته سپس با چاقو یک برش عمیق درون آنها ایجاد کرده حالا آنها را درون آب نمک قرار دهید تا مزه تلخ آن گرفته شود ، برای مدت زمان یک ساعت درون آب نمک قرار دهید ، پس از انجام این کار  بادمجان ها را درون آبکش ریخته تا آب اضافی خارج شود ، حالا تابه را روی اجاق گاز قرار دهید کمی روغن اضافه کنید سپس ۴ طرف بادمجان ها را سرخ کنید .

در مرحله بعد و برای آماده کردن مواد داخل شکم بادمجان یک عدد پیاز را رنده کرده درون تابه ریخته و سرخ میکنیم هنگامی که سبک و شیشه ای شد سیر رنده شده را اضافه کرده و با هم تفت دهید سپس گردوهای له شده را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن رب انار را همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه و گلپر و سبزیجات معطر اضافه کرده و تا زمانی که سرخ شوند تفت میدهیم .

حالا این مواد را درون بادمجان ریخته و آنها را درون قابلمه ای نسبتاً بزرگ قرار میدهیم ۱ لیوان آب اضافه کرده سپس درب قابلمه را بسته و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده هنگامی که آب آن تبخیر شد خوراک بادمجان شما آماده برای سرو شده است .