در شروع آشپزی پس از اینکه سینه مرغ را چرخ کردید آنرا با پیاز رنده شده و جعفری که قبلا خرد کرده بودید مخلوط نموده بعد از انجام این کار تخم مرغ را همراه با نمک و زرد چوبه به مایه کوفته مرغ تبریزی اضافه نمایید حالا مواد را خوب ورز دهید . یک قابلمه مناسب آماده کرده درون آن 3 لیوان آب بریزید روی حرارت اجاق قرار دهید هنگامی که شروع به جوشیدن کرد مقداری از مایه کوفته را برداشته آن را گرد کرده و درونش را با مغز گردو و کشمش و پیاز داغ پر کنید کوفته های مرغ را به همین روش آماده کرده و درون قابلمه قرار دهید در پایان کاز و هنگامی که کوفته مرغ تبریزی پخته شد مقداری رب و روغن زیتون و نمک و زردچوبه به مواد اضافه نمایید .

آموزش پخت و طرز تهیه کوفته مرغ تبریزی خوشمزه مجلسی در خانه