برای درست کردن این خورشت مقوی شما باید در ابتدا ۱ پیاز را رنده کنید وبا گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و زرد چوبه و ادویه خوب مخلوط کرده و حسابی ورز دهید ، تا نمک و فلفل به یه اندازه به همه گوشت اضافه شده باشد ، وقتی گوشت ها را خوب ورز دادید ، از گوشت به اندازه گردو بردارید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید ، در تابه ای دیگر روغن ریخته تا گرم شود ، سپس کوفته ها را در تابه بچینید و اجازه دهید تا همه طرفش سرخ شود .
در یک قابلمه دیگر کمی روغن بریزید و پیازهایی که از قبل خرد کردید را تفت دهید تا سبک و نرم شود ، سپس سیر رنده شده را هم اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود ودیگر خام نباشد ، وقت اضافه کردن چاشنی هایی مثه فلفل وزرد چوبه و نمک است ، کمی که تفت دادید رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت دهید
در مرحله بعد دو لیوان آب اضافه کنید وقتی به جوش اومد کوفته های سرخ شده را به آرامی داخل قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا با حرارت متوسط به آرامی بپزد ، حدود یک ربع الی بیست دقیقه که از پخت گوشت گذشت نخود فرنگی ها را به همراه نمک اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا بیفتد ، تا در این فاصله که نخود فرنگی ها دارن میپزند ، سیب زمینی ها را شسته و خلالی خرد کنید و در داخل روغن سرخ نمایید . وقتی که سرخ شدند سیب زمینی ها را کنار بگذارید ، خورشت که کاملا جا افتاد و پخته شد به آن زعفران اضافه کنید و حدود ۱یا ۲ دقیقه روی حرارت بگذارید ، سپس شعله را خاموش کنید ، سیب زمینی های سرخ شده را روی خورشت خوش طعم آماده سرو قرار دهید و از نوش جان کردن این غذا لذت ببرید .
ن : jazabiyatkhanema
ت : دوشنبه 07 مهر 1399
ز : 23:58
| 