برای تهیه و پخت خوراک مرغ خوشمزه و مجلسی ، شما ابتدا باید تمامی مواد مخصوص مرینیت مرغ را با هم خوب مخلوط کنید سپس مواد مخلوط شده را بر سطح دوعدد ران مرغ که از قبل پوست آن را جدا کردید بریزید به طوری که تمامی قسمت های ران آغشته به سس شود ، سپس ران ها را داخل ظرف بچینید و روی ظرف سلفون بکشید ، حدود ۴-۳ ساعت ظرف را داخل یخچال قرار داده و به مرغ ها استراحت بدید ، در این مدت که مرغ ها داخل یخچال هستند ، حدود ۳۰ گرم کره را داخل تابه ریخته و روی حرارت بگذارید ، مرغ های آغشته به سس را با حرارت ملایم سرخ نمایید به طوری که همه طرف آن کاملا سرخ شود و به حالت نیمه پز برسد
مرغ های سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید ، وقتش رسیده که سس کره ای مخصوص را درست کنید ، برای آماده کردن این سس ، ۵۰ گرم از ۱۰۰ گرم کره ای که داشتیم را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملا آب شود ، حالا به کره آب شده مقداری پیاز و فلفل سبز خرد شده ، پودر جوز هندی ، پوست جوز هندی هل و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها سبک ونرم شود ،
طرز تهیه مرغ کره ای هندی
در مرجله بعد باید گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل قرمز ، بادام هندی ، نمک و زرد چوبه ، پابریکا و شکر را هم اضافه کرده و همه را خوب مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید ، اجازه دهید ۵ دقیقه سس روی حرارت بپزد ، سپس شعله را خاموش کنید و ظرف سس را کنار بگذارید تا کمی سرد شود ، سس را داخل میکسر بریزید تا مواد سس کاملا نرم و یکنواخت شوند ، سس میکس شده را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید ،
مقداری خامه و آب و ۵۰ گرم از کره باقی مانده را به سس اضافه کرده صبر کنید تا کره آب شود ، وقتی سس به مرحله جوشیدن رسید مرغ ها را داخل سس بچینید تا در سس کاملا بپزد ، وقتی مرغ ها پخته شدند برای خوش طعم شدنش مقداری شنبلیله خشک شده را اضافه کنید ، سپس شعله را خاموش کنید ، خوراک مرغ مجلسی بسیار خوشمزه شما پخته و آماده سرو است ، حتما امتحان کنید ، نوش جان
نظرات شما عزیزان:
ن : لیلا تهامی
ت : شنبه 5 مهر 1399
ز : 20:50
| 
تبادل لینک هوشمند