ابتدا پودر نارگیل را به همراه دوتا سفیده تخم مرغ و ۲ قاشق روغن مایع رو نگه دارید ، البته سعی کنید پودر نارگیل کهنه نباشه . شکر و پودر شکر و پودر نارگیل را باهم مخلوط کنید برای یکدست شدن میتونید توغذاساز یا چرخ گوشت بریزید . اگر میخاهید سطح شیرینی ترک بیشتری داشته باشد از پودر شکر بیشتر و از شکر کمتر استفاده کنید ، مقدار آن ها را جابه جا کنید . بعد از اینکه چرخ شد مواد را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید میتونید واسه ماندگاری بیشتر شیرینی از ۱ قاشق آرد برنج یا آرد گندم استفاده کنید .
نباید بجوشه در حدی که انگشت را نسوزونه و مدام هم بزنید ، حرارت کم باشه ، حدود ۷ الی ۱۰ زمان بزارید ، اگر مایه شیرینی قل بزنه شیرینی خراب میشه ، سپس برای عطرش وانیل و ۲ قاشق روغن باقی مونده ابلیمو رو هم اضافه کنید و هم بزنید ، ۱ عدد سفیده تخم مرغ باقی مونده را هم اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید تا غلیظ و منسجم بشه ولی ن اونقد که شیرینی خانگی خشک بشه ، تا حدودی باید مایه روون باشه ، اگه خشک و سفت بود یه سفیده کوچیک دیگر اضافه کنید ، اگر خیلی روون بود کمی پودر نارگیل یا ارد برنج بهش اضافه کنید
نکات مهم شیرینی نارگیلی
اجازه دهید مایه درمحیط خنک بشه سپس در کف سینی که کاغذ روغنی داره مواد را میریزیم ، سعی کنید ریختن مواد به یک اندازه باشه تا وقتی شیرینی ها پخته شد از نظر ظاهر یک اندازه باشد ، ، میتونید دایره روی کاغذ روغنی بکشید و مواد را روی دایره ها پهن کنید ، دقت کنید زیاد ضخیم نباشه که اطراف بسوزه و وسطش خام بمونه ، یا زیاد نازک نباشه که شیرینی خشک بشه ، شیرینی ها را بای. در دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار دهید اگر پودر نارگیل شما دانه درشت باشد شیرینی خوشمزه و سنگین تری خواهید داشت ، پس باید مواد یکدست چرخ بشن ، و در اون مرحله که باید مایه را داغ هم بزنید بینهایت دقت کنید چون خیلی مهمه … نوش جان
نظرات شما عزیزان:
ن : لیلا تهامی
ت : دو شنبه 3 آذر 1399
ز : 22:12
| 
تبادل لینک هوشمند